Les empreses italianes Lavazza i Illycaffè han iniciat conjuntament un projecte d'investigació genòmica a nivell mundial.

Es tracta de la seqüenciació del genoma del coffea aràbiga. L'estudi va ser realitzat per la universitat de Pàdua, Trieste i l'Institut de Genòmica Aplicada de Udine, sota la coordinació del professor Giorgio Graziosi ADN Analytica Srl, un spin off de la Universitat de Trieste.

Els resultats que han presentat, han permès per primera vegada desxifrar la base genètica d'aquest tipus de cafè.
El cafè aràbic està representat per un 70% de la producció a tot el món.
La seqüenciació del genoma del cafè permetrà "llegir" la planta per identificar l'origen perfectament. Fins i tot es podrà identificar, per exemple, els gens que confereixen una certa resistència a una malaltia o una infecció de la mateixa planta. Si tractem aquest problema, podrem oferir als nostres fans de cafè una major qualitat de gra.

"Hem d'equipar-nos per enfrontar-nos als reptes del futur: la necessitat d'augmentar la producció mitjançant la millora contínua de la qualitat, augmentar la biodiversitat i mitigar els efectes negatius de l'escalfament global." va dir Andrea Illy president i conseller delegat de Illycaffè i president del comitè de promoció i desenvolupament del mercat de l'organització Internacional del Cafè.

L'estudi de l'ADN del cafè aràbic, en un futur, serà fonamental per al desenvolupament de la cadena de producció i per obtenir la joia del cafè en el seu grau màxim i superior de qualitat, un gran avanç en la investigació.