La prestigiosa
web Gastronomia & Cia ha editat al seu bloc unes postres a base de cafè Lavazza, es tracta de la recepta "Panna cotta cafè-crema".

"Per fer aquesta Panna cotta de cafè és indispensable utilitzar un cafè que sigui del vostre gust, ara hi ha tantes opcions amb les cafeteres de càpsules ... nosaltres ho hem fet amb la cafetera Lavazza i hem triat el cafè Lavazza Espresso Point Luxo 10.
La panna cotta l'acompanyem d'un xarop de cafè, i per fer-ho no cal triar del millor que tinguem perquè s'ha de reduir i perd propietats. En qualsevol cas, el resultat és deliciós un llaminer caramel de cafè, tan ric que ens ho menjaríem a cullerades.


Ingredients (4 comensals)

250 grams de nata 35% M.G., 1'5 gr. d'agar agar (o 4 fulles de gelatina), 200 ml de cafè espresso, 100 gr. de sucre (es pot posar més o menys quantitat, al gust), 1 c / s de llet condensada, c / n de xarop de cafè.

Per al xarop de cafè: 150 gr. de sucre, 100 ml de cafè espresso.

Elaboració
Comença preparant el xarop de cafè, per a això, posa el sucre en un cassó ampli i posa-ho a escalfar, que es vagi fonent de forma homogènia, no cal moure'l. Mentrestant prepara el cafè exprés. Un cop fet, aboca a poc a poc sobre l'almívar del cassó i barreja bé. Coure a foc mitjà-baix fins que redueixi adquirint textura de xarop. Recorda que en refredar s'espessirà més.

Per fer la pana cotta posa en un cassó la nata o crema de llet i porta-la a ebullició, llavors retira del foc i incorpora l'agar agar, barreja bé amb les varetes i cou a foc lent un minut. Retira del foc.
Prepara el cafè exprés i afegeix el sucre, barreja perquè es dissolgui, a continuació vessa al cassó amb la crema de llet i barreja de nou. Prova per veure si està endolcit al gust i rectifica si cal. Ja està llest per abocar en els motlles.

Disposa de quatre motlles rodons, quadrats, rectangulars ... i aboca el preparat de la panna cotta colant prèviament. Deixa refredar a temperatura ambient i després reserva a la nevera fins al moment de servir. Si es fa amb agar agar la panna cotta gelifica de seguida, amb gelatina necessita estar a la nevera aproximadament quatre hores.

Presentació
Serveix la panna cotta de cafè-crema desmotllant en els plats de postres, decora amb unes gotes de xarop de cafè alternades amb gotes de llet condensada. Pots servir també unes galetes cruixents o neules. Bon profit! "

Gastronomia & Cia (publicat el 10/09/14)

Per a més informació sobre la recepta pot seguir aquest enllaç:
http://www.gastronomiaycia.com/2014/09/10/panna-cotta-cafe-crema/