Un púding saborós i delicat. En que la base del pastís i la crema es caracteritzen per la presència de cafè.

INGREDIENTS

Per a 6 persones

  • 100 ml de cafè
  • 250 ml mascarpone
  • 250 ml crema de formatge com Filadèlfia
  • 100 ml de sucre
  • 15 ml de gelatina
  • 250g Galetes tipus digestives
  • 40 g de sucre
  • 150 g de mantega
  • 5 grams de cafè molgut
  • 200 gr mel d'acàcia
  • 100 ml d'aigua


TEMPS DE PREPARACIÓ:
1 HORA

DIFICULTAT: MITJA



PREPARACIÓ

Preparació de la base del pastís
Triturar les galetes en un bol.
Afegir el sucre i el cafè molgut a les galetes.
Fondre la mantega per complet i abocar-la sobre la barreja. Remenar fins que la barreja estigui suau.

Preparació de la crema
Barrejar en un bol el mascarpone, formatge crema i sucre en pols.
Ablanim la gelatina en aigua freda. Desfem la gelatina amb el cafè calent.
Barrejar la crema de cafè i remenem fins que la barreja estigui suau i homogènia.

Preparació de la gelatina
Feu estovar la gelatina en aigua freda.
Barregem en un pot la mel i aigua. Portar a ebullició.
Mesclem amb la gelatina tova i remenem fins que es dissolgui completament.


COMPOSICIÓ

Col·loquem una capa de massa de galeta al voltant de mig centímetre en la part inferior d'un motlle rodó desenmoldable.
Deixar refredar a la nevera durant 30 minuts.
Abocar tot seguit a la part superior de la massa la crema de galetes de cafè, fins a aproximadament uns tres centímetres d'alçada.
Refredar a la nevera durant 30 minuts.
Afegir finalment a dalt una capa de gelatina de mig centímetre per sobre del pastís i deixar a la nevera durant 6 hores més.
Presentar el pastís en una safata i decorar amb melmelada i mel barrejada, empolsinem amb cafè molgut per sobre.