Un plat simple, autèntic i original
INGREDIENTS (per a 5 o 6 persones)
- 350 g de farina 00
- 150 g de farina 0
- 5 ous
- 25 g de cafè mòlt
- 250 g de formatge de cabra
- 100 ml de llet
- 100 g de nata
- 75 g d'avellanes
- 100 g de mantega per barrejar amb la pasta
- 5 g de cafè mòlt
PREPARACIÓ: 3 hores
DIFULTAT: Mitjana
PREPARACIÓ
Per preparar les tallarines, en un bol tamisa la farina barrejada amb la pols de cafè. Afegir 5 ous a la barreja.
Amassar durant 5 minuts per formar una pasta compacta i uniforme.
Posar en un film i deixar reposar durant una hora.
Estirar la massa sobre una taula de fusta i amb la màquina de pasta fer les tallarines.
Tallar el formatge de cabra en llesques i posar-lo en una cassola amb la llet i la nata.
Afegir sal i pebre al gust i barrejar els ingredients fins a obtenir una crema suau i espessa.
Cuinar les tallarines. Barrejar-les amb mantega i avellanes picades una vegada bullida la pasta.
PRESENTACIÓ
Abocar la salsa de formatge en un plat amb les tallarines, empolsimar amb les avellanes i el cafè en pols.
Servir les tallarines barrejades amb crema i formatge.
