Las empresas italianas Lavazza y Illycaffè iniciaron conjuntamente un proyecto de investigación genómica a nivel mundial.

Se trata de la secuenciación del genoma del coffea arábica. El estudio fue realizado por la universidad de Padua, Trieste y el Instituto de Genómica Aplicada de Udine, bajo la coordinación del profesor Giorgio Graziosi ADN Analytica Srl, un spin off de la Universidad de Trieste.

Los resultados que han presentado, han permitido por primera vez descifrar la base genética de este tipo de café.
El café arábico está representado por un 70 % de la producción en todo el mundo.
La secuenciación del genoma del café permitirá "leer" la planta para identificar el origen perfectamente. Incluso se podrá identificar, por ejemplo, los genes que confieren una cierta resistencia a una enfermedad o una infección de la misma planta. Si tratamos este problema, podremos ofrecer a nuestros fans de café una mayor calidad de grano.

"Debemos equiparnos para enfrentarnos a los retos del futuro: la necesidad de aumentar la producción mediante la mejora continua de la calidad, aumentar la biodiversidad y mitigar los efectos negativos del calentamiento global." dijo Andrea Illy presidente y consejero delegado de Illycaffè y presidente del comité de promoción y desarrollo del mercado de la organización Internacional del Café.

El estudio del ADN del café arábico, en un futuro, será fundamental para el desarrollo de la cadena de producción y para obtener la joya del café en su grado máximo y superior de calidad, un gran avance en la investigación.