El orzo es una bebida caliente típica de Italia, que se obtiene de un tipo de cebada que se cultiva de forma orgánica en plantaciones cerca del mar Adriático. Los granos de cebada se recogen y se tuestan cómo se hace con los granos de café, y la bebida se prepara del mismo modo que un café Espresso.
El inicio del consumo de orzo en Italia se relaciona con el periodo histórico en que Italia vivía el fascismo. Fueron unos años difíciles en los que la población tenía acceso muy limitado al café real. Al ser la cebada un cereal muy común en Italia, utilizada en muchos platos tradicionales, se empezó a consumir la infusión de este cereal para sustituir el uso del tan caro e inaccesible del café.
El orzo es una bebida sin cafeína de color oscuro y menos crema que el café, pero muy aromática y con agradable sabor, que tradicionalmente se ha considerado el sustituto del café para niños. A pesar de todo, en los últimos años se ha convertido en la opción más común para aquellas personas que han decidido reducir el consumo de cafeína por motivos de salud. Y últimamente, se ha reforzado mucho el consumo de orzo como bebida caliente muy saludable, ya que ayuda mucho a mejorar la sensación de bienestar.