Un plato simple, auténtico y original

INGREDIENTES (para 5 o 6 personas)

Para la masa:
  • 350 g de harina 00
  • 150 g de harina 0
  • 5 huevos
  • 25 g de café molido
 
Para la salsa:
250 g de queso de cabra
100 ml de leche
100 g de nata para cocinar
75 g de avellanas
100 g de mantequilla para mezclar con la pasta
5 g de café en polvo

PREPARACIÓN: 3 horas

DIFULTAD: Media

PREPARACIÓN

Para preparar los tallarines, en un bol tamiza la harina mezclada con el polvo de café. Añadir 5 huevos a la mezcla.
Amasar durante 5 minutos para formar una pasta compacta y uniforme.
Poner en un film y dejar reposar durante una hora.
Estirar la masa sobre una tabla de madera y con la máquina de pasta hacer los tallarines.
Cortar el queso de cabra en rebanadas y ponerlo en una cacerola con la leche y la nata.
Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar los ingredientes hasta obtener una crema suave y espesa.
Cocinar los tallarines. Mezclarlos con mantequilla y avellanas picadas una vez herbidos.
 

PRESENTACIÓN

Verter la salsa de queso en un plato con los tallarinis, espolvorearla con las avellanas y el café en polvo.
Servir los tallarines mezclados con crema y queso.